돼지갈비양념비법

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작성자레이 조회 12회 작성일 2021-11-25 19:25:33 댓글 0

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★돼지갈비양념★ 너무너무 맛있어서 무릎을 탁치면서 감동한 레시피!!

김대석 셰프의 29년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 돼지갈비 레시피를 공개하겠습니다.

[돼지양념갈비 레시피]

1. 돼지고기 목살 1.8kg
2. 코카콜라 1병(캔 355ml)
3. 정수물 1컵
4. 진간장 1컵
5. 간마늘 2스푼
6. 생강 2톨
7. 후추 1/2스푼
8. 흑설탕 1컵
9. 양파 1/2쪽
10. 대파 1뿌리
11. 배 1/2쪽
12. 참기름 2스푼
13. 겨자 1/2스푼(분말)
(뜨거운물에 녹여서 준비 1스푼 반)
TH KO : 요식 서비스업 한가할 시간없이
바쁘실텐데 열심히 영상 만들어
올리시는 열정과 정성
부지런하지 않고는 힘든일임에도
불구하고 본업도 하시면서
이렇게 정성것 정보도 나누어주시고
고맙습니다!
m( ^ ^ )m m(_ _)m m( ^ ^ )m
Song Maggio : 좋은 꿀팁 래시피 감사합니다. 영상 보면서 돼지갈비, 목살 (porkbutt), 으로 했는데 정말 넘 맛있어요....네에 맞습니다. 고기를 썰때는 장갑을 끼고 하는것이 안전 입니다. 몇달전에 고기를 썰다가 왠쪽 인지 손가락을 베어서 응급실에서 다섯바늘 꾸멘후 부터는 고기를 쓸땐 꼭 장갑을 낍니다. 다시 한번 감사합니다.
IH JI : 현존하는 레시피중에 가장 업소 맛에 근접한 것이 아닌가 생각합니다. 고기 두께는 18mm 보다는 12mm 가 제입맛에는 잘맞았습니다. 다시한번 소중한 경험을 공유해주셔서 갑사합니다.
Ryu Hyue : 이 레시피 대박이네요 ^^
남편이 돼지갈비가 먹고싶다는 주문을 해서 이 레시피로 만들어서 먹어보니
맛이 아주 그냥 기가 막히네요 맛있는 레시피 너무 감사합니다
이 영상 보시는 분들 도전해 보시면 후회하지 않을거예요 .짱짱짱
안서현슈퍼 : 마음이 따뜻한 쉐프님^^ 10만구독자 축하드립니다!! 앞으로도 쭈욱 승승장구하시길 ❤️

돼지갈비 사먹지 않아도 되는 대박 맛있는 양념 레시피 공개

집에서 2만원치로 배불리, 더 맛있게 먹을 수 있는 돼지갈비 양념 레시피.

-재료-

돼지고기 목살 1.3kg
양파 1개
대파 1대
사과 1/2개
배 1/2개
생수 1컵(200ml)

고기양념: 양조간장 140ml, 청주 3큰술, 맛술 5큰술, 매실액 3큰술, 흑설탕 5큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1작은술, 참기름 2큰술, 연겨자 1큰술, 후추 1작은술

겉절이 양념: 양조간장 1.5큰술, 매실액 2큰술, 고춧가루 1큰술, 조청 1큰술, 다진마늘 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술

-Ingredients-

1.3 kg pork
1 onion
1 onion
1/2 apple
1/2 pear
1 cup water (200ml)

Meat seasoning: 140ml of soy sauce, 5 tablespoons of rice wine, 3 tablespoons of plum juice, 5 tablespoons of black sugar, 2 tablespoons of minced garlic, 1 tablespoon of minced ginger, 1 tablespoon of mustard, 1 tablespoon of pepper

salad Seasoned: 1.5 tablespoons soy sauce, 2 tablespoons plum juice, 1 tablespoon chili powder, 1 tablespoon of grain syrup, 1 tablespoon of minced garlic, 1 tablespoon of vinegar, 1 tablespoon of sesame oil, 1 tablespoon sesame seeds.


#돼지갈비#돼지갈비양념#상추겉절이

Track: Blue — Declan DP [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch:

Free Download / Stream: https://alplus.io/Blue
소소황 Cook & Eat : 고기는 뚜꺼운 목살로
칼집을 앞뒤로 내고
얇은목살은 칼집낼필요없이 양념에 재우면되고
반나절ㆍ하루정도 냉장고에서 숙성

설탕은 연육작용을 하고, 물엿ㆍ올리고당은 타기쉬우니 주의해야함
양파 1개 사과ㆍ배 반개씩 물1컵 붓고
갈아서 면보에 꽉 짜서 양념 즙만사용


구울때 고기재운 국물없이 구웠는데
싱거우면 국물을 조금
끼얹으면서 구워도 됩니다.
남은국물은 1번정도
고기다시 재워도 가능합니다!
yoonys yoon : 정말 맛있어보여요!~
꼭 해먹어볼께요~^^
복잡하지 않은 레시피로 최고의 맛을 내는 소소황님 요리~
늘 요리할때마다 찾아보고 있어요^^
Heewon Kim : 매번 훌륭한 레시피 올려주셔서 감사합니다~알려주신대로 요리했더니 한번도 실패한적이없어요~^^
박세영 : 이 레시피대로 고기 재워서 시댁에서 해먹었는게 엄청 칭찬받았어요!! 제가 먹으면서도 너무 맛있어서 놀랬어요♥️
라라엘 : 역시 믿고 보는 소소황님 레시피!

[돼지갈비찜]맛있게하는 비법공개합니다!

ㅡ 재료 ㅡ

돼지갈비 1.5 kg
생강 두톨
청주 반컵
콜라 2컵
통후추 조금

청주 반컵
마늘 2스푼
설탕 3스푼
후추
진간장 1컵
물엿 2스푼
참기름 1스푼
사과 반개
배 반개
양파 1개

대파 1뿌리
무 한토막
당근 반개
마른고추 5개
청량고추 4개





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주은 : 이 레시피로 2번 해서 먹었는데 너무너무 맛있게 먹었어요 선생님 ㅎㅎ

첫번째 요리할 때는 배가 없어서 배즙으로 대신했는데 짠 느낌이 들어서 물을 계속 부어가며 오래 끓였던 기억이 나요 ㅎㅎ 그래서 먹을 때 밤이 형체를 잃었어요

두번째는 똑같이 배 반개를 넣었고 간장도 1컵에서 160g으로 줄여서 넣었는데 정말 맛있게 먹었습니다 :) 마른 고추가 없어서 청양고추와 꽈리고추 넣어서 먹었는데 꽈리고추도 정말 맛있어요 ^^

소중한 레시피 감사합니다 ❤️
아빠의레시피 : 우아~~~ 돼지 갈비 찜이다~~ ㅜㅜ 엄청 좋아하는게 나왔네여 ㅠㅠ
너무 좋은 레시피가 가득한 백세 집밥이네여 ㅠㅠ 정말 놀라운건 어떻게 이렇게 영상을 꾸준히 올릴수 잇으신지 정말대단하다고 생각이 됩니다 ^^ 멋지세여 ㅠㅠ
월간 에이비 : 명절에 정말 먹기 좋은 음식!! 이렇게 알려주셔서 감사해요!
냐미 : 레시피 너무 쉽고 맛있어요..! 두번이나 해먹었어요!!!!
두수진 : 안녕하세요
요리하는거 좋아하는 요리초보예요ㅋㅋ
매일 맛이 다른 요리를 하는 제가, 돼지갈비찜을 성공하다니 너무 기쁘고 즐거워서 유투브에서 처음 댓글 달아요^^
마지막에 간이 싱거우면 어떤 소스로 간을 맞춰야 하는지가 제일 어려운 부분이었는데 말미에 말씀해주시니 큰도움도 되고요.
두번 해서 먹었는데 두번 다 똑같이 맛있게 성공했어요^^ 영상 정말 감사합니다 ~

... 

#돼지갈비양념비법

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